COPERTA DULCIURI

“E un joc nou! De magie! Cu nuci, miere grasă, fructe coapte și zemoase. Am spus un descîntec anume și ele s-au transformat numaidecît în dulciuri delicioase și sănătoase pentru copiii mari și mici. <Să nu le pierd!>, m-am temut și am ascuns rețetele bine, printre rînduri, în tot atîtea povești dulci…”

Deci, duminică, 2 iunie, de la ora 11, ne vedem la lansarea cărții “Dulciuri de poveste”, la Bookfest, standul Humanitas (Romexpo). Pînă atunci, Gabriel Liiceanu vă poate da un argument în plus să veniți. Eu vă aștept!

ILUSTRAȚII: Mădălina Andronic; FOTO: Adrian Stoicoviciu; PREFAȚĂ: Răzvan Exarhu

pasca verticala

ceea ce am acum să vă arăt e o pască fără ouă, fără brînză, fără lapte, fără făină, fără bicarbonat de sodiu. și, da, fără foc. e o pască pe care aș vrea să o luați ca pe o soluție simplă, de sărbători, pentru toți cei care au intoleranță la lactoză, gluten, amidon, zaharuri rafinate. aș vrea să credeți că e doar o alternativă mai blîndă (cu stomacul) a variantei ei tradiționale. aș vrea să o priviți, deci, ca pe un demers pornit din cele mai bune intenții.

indiferent de ingredientele unei rețete, ar fi minunat dacă am putea simți, cu toate papilele, gîndurile bune, grija și tihna celui care o prepara. astea sînt, după mine, condimentele cele mai prețioase ale unei mîncări, în orice variantă ar fi ea gătită.

prin urmare, nu îndemn pe nimeni să întoarcă spatele tradiției și să refuze o felie de pască autentică, o bucată rumenă de cozonac, un ou roșu sau un pahar de vin. ba dimpotrivă. toate astea sînt în spiritul celei mai mari și frumose sărbători creștine. sînd simboluri puternice, pe care mă străduiesc și eu să le înțeleg cît mai bine.

Deci, iată rețeta:

INGREDIENTE PENTRU UMPLUTURĂ

o cană și jumătate de nuci caju rehidratate

o cană și jumătate de nuci de macadamia rehidratate

50 de grame de semințe de pin/cedru

sucul unei lămîi

sucul unei portocale

coaja rasă a două portocale netratate

50 de grame de merișor/stafide

miere, după gust

 

INGREDIENTE  PENTRU BLAT

două căni de nuci românești

o lingură rasă de ulei de cocos

2 linguri de miere de salcîm

esență naturală de vanilie

MOD DE PREPARARE

nucile se macină fin și, împreună cu uleiul de cocos, mierea de salcîm și esența naturală de vanilie, se frămîntă bine, pînă rezultă o cocă mai tare, de consistența unui aluat de pîine, cu care se tapetează, într-un strat gros de un deget, o formă rotundă de tort, cu inel detașabil.

nucile de caju, de macadamia, semințele de pin, mierea, sucul de lamîie și portocale se pun într-un  blender performant și se macină pînă se transformă într-o pastă moale și fină, în care se încorporează apoi merișoarele/stafidele și coaja de portocală. se așează totul în inel, peste blat.

se decorează, pe margini, cu fîșii subțiri din compoția de blat, rulate și răsucite, iar în mijloc, cu o cruce, din același aluat. se dă la rece, pentru o oră.

Numai lumină, dragii mei!

ie1dragii mei,

azi am încheiat cu totul un proiect la care lucrez de un an. poate mai bine. cartea de povești și dulciuri pentru copii mari și mici va fi lansată la tîrgul de carte bookfest, duminică, 2 iunie, romexpo, standul Humanitas, de la orele 11. ‘dulciuri de poveste’ – căci așa se numește cartea – și eu vă asteptăm!

ăsta e motivul pentru care am fost absentă de pe blog, pînă acum. îmi pare rău că i-am nemulțumit pe mulți dintre cititorii fideli, dar mi-a fost imposibil să mă concentrez serios, la altceva decît la carte. fiecare postare de pe blog are în spate multă documentare, iar dacă vorbesc despre cromoterapie sau propolis, master-cleanse sau orice altceva simt nevoia să citesc și să citez din toate cărțile pe care le am, pe temă, în bibliotecă. de aia nu fac postări decît atunci cînd timpul mă lasă să le fac cum trebuie.

din februarie încoace, lună de lună, am facut liver flush, dupa metoda lui Andreas Moritz. asta ar fi a doua noutate, despre care am să vă vorbesc săptămîna viitoare, pe larg, într-un post spălător de păcate, sper.

și a treia veste pe care o am pentru voi e o rețetă de pască. fără brînză, fără ouă, fără lapte, fără bicarbonat de sodiu, fără foc. raw-vegan, se înțelege. pe care am refăcut-o în variantă îmbunătățită zilele astea. rețeta și pozele, mîine!

postul de față e o mînă de împăcare pentru toți cei ce s-au simțit supărați, enervați, dezamăgiți de muțenia mea din ultima vreme. e vinerea mare. să mă iertați, dacă puteți.

pentru toți ceilalți, care m-au îngăduit cu toate problemele mele, am un ‘mulțumesc’ din tot sufletul.

să auzim numai de bine,
O

FOTO: Adi Stoicoviciu

ultimele posturi